OKTANA.ID, TUBAN– Umat muslim selalu menantikan momentum bulan suci Ramadan. Selain fokus untuk beribadah, juga banyak tradisi yang ditunggu-tunggu oleh masyarakat. Mulai dari kebiasaan hingga ragam menu makanan yang memanjakan lidah.
Seperti di Kabupaten Tuban, ada makanan khas yang sangat dinantikan oleh masyarakat. Bahkan, makanan ini hanya dibuat ketika Bulan Ramadan saja. Itulah bubur Muhdor khas Kabupaten Tuban. Uniknya lagi, pembuatan bubur ini diproses secara langsung di halaman Masjid Muhdor, Kelurahan Kutorejo, Kecamatan/Kabupaten Tuban. Makanan khas Timur Tengah ini setiap harinya selama Ramadan dibagikan secara gratis kepada setiap warga yang datang menjelang berbuka puasa.
“Jadi Masjid Muhdor setiap Bulan Puasa, khusus membuat bubur yang dinamakan Bubur Muhdor. Ini khas di Bulan Ramadan saja dan insyaallah hanya ada di Tuban,” papar Ketua Takmir Masjid Muhdor, Agil Bunumay.
Menurut Agil, awal pembuatan bubur Muhdor diperuntukkan khusus untuk kaum dhuafa dan janda. Akan tetapi, dengan berjalannya waktu, akhirnya makanan khas Tuban tersebut boleh dimakan oleh semua masyarakat atau jemaah masjid yang akan berbuka puasa di Masjid Muhdor.
Untuk pembuatannya sendiri, Agil menjelaskan bahwa bubur Muhdor setiap harinya membutuhkan sekitar 25 hingga 30 kilogram (Kg) beras, serta daging kambing sebanyak 7 sampai 10 Kg. Campuran beras dan daging kambing ini dibumbui dengan rempah khusus sehingga membuat cita rasa Timur Tengah sangat terasa. Seperti, bawang merah, bawang putih, kayu manis, dan santan.
“Dua tahun ini sudah mulai lagi, karena dua tahun kemarin sempat istirahat karena Pandemi Covid-19, dulu kita bikin tapi kita bagikan langsung,” sambungnya.
Agil juga menambahkan meskipun Bubur Muhdor ini dibuat setiap hari, namun makanan itu selalu habis diserbu oleh masyarakat setempat, mulai pukul 16.30 WIB.
Editor: Srinan
